También conocido como plantago ovata, su origen proviene de Irán y la India y sus beneficios la han posicionado en la actualidad como un ingrediente básico en la alimentación de personas que sufren de estreñimiento.

 

Sus propiedades se adjudican a la cáscara de la semilla de esta planta, la cual se compone principalmente por fibra soluble la cual una vez hidratada genera mucílago.

 

 

Beneficios:

 

·      Su capacidad de absorber líquidos hace que sea un aliado para personas que sufren de estreñimiento ya que aumenta el volumen de las heces, las lubrica y acelera el tránsito colónico.

 

·      Disminuye los niveles de colesterol malo en la sangre.

 

·      Ayuda a regular los valores de azúcar en sangre ya que su capacidad gelificante enlentece la digestión de los alimentos evitando así valores altos en las glucemias.

 

 

 

Consumo recomendado:

 

Para poder beneficiarse de sus propiedades, su uso debe ser diario, con constancia y consumirse según tolerancia y de manera progresiva hasta 3 tomas de 5-10gr. cada una acompañada por medio vaso de agua en donde aumentará su consistencia y desarrollará su mucílago.

 

Además de los beneficios para la salud ya mencionados, el psyllium es muy utilizado en panadería libre de gluten debido a su gran capacidad de retener agua, dando por resultado un pan más húmedo con una miga suave y esponjosa.  

 

 

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Belén Prestifilippo.

 

Nutricionista de El Hombre del Saco

@nutri.vedevelen